Зачем нужны тестоделители

07.06.2014 18:48

В последние годы кулинария превратилась в самое настоящее искусство. Уже явно недостаточно для людей стало просто еды. Все мы хотим, чтобы не только вкус блюда был на самом высоком уровне, но и его вид, отдаем предпочтение блюдам, выглядящим необычно, аппетитно и привлекательно. Под требования клиентов своевременно реагируют кулинары, работая постоянно не только над качеством предлагаемых продуктов, но и расширяя их ассортимент и экспериментируя с их внешним видом.

Самый обычный хлеб сегодня в магазинах предлагается в нескольких десятках вариантов. Однако о том, какой труд людей стоит за каждым круасаном или булочкой, задумывается мало кто. Превосходного результата кулинарам помогает добиться современное кондитерское оборудование, однако человеческий вклад остается также крайне важным, ведь нужно внимательно следить, чтобы технология и рецепт приготовления соблюдались неукоснительно. Возьмем, к примеру, тесто – крайне капризные и сложны продукт, с которым нужно обращаться уверенно и умело, но при этом максимально деликатно.

Профессиональное оборудование для кондитерских и пекарен включает в себя тестоделители (иногда к этому слову добавляют еще округлители). Так называют устройства, позволяющие быстро и точно делить на нужного размера порции массу теста, не оказывая при этом сильного давления, способного значительно менять характеристики готовых изделий.

Для того чтобы правильно выбрать тестоделитель, потребуются некоторые специальные знания. Прежде всего, перед покупкой следует определиться с тем, какие функции являются необходимыми. Помимо деления теста, которой является основной задачей таких устройств, некоторые модели также могут тестовые заготовки закруглять определенным образом. Время и силы кондитера такая функция может существенно сэкономить, да и результаты такой обработки будут просто потрясающими – тесто примет идеальную форму и готовые изделия из него будут полностью соответствовать всем требуемым параметрам, которые задаются изначально.

Различаются между собой тестоделителями и массой заготовок, которые они могут делать. Современные устройства отличаются высокой функциональностью, эргономичностью, надежностью и высоким качеством работы. Некоторые из них также имеют противовибрационную систему, что делает работу на них еще удобнее. Современные кулинары уже признали все достоинства таких приборов, позволяющих делать тесто одновременно упругим, плотным и воздушным.